レモン酢の人気レシピは?漬けたレモン・皮の活用法や効果を調査!

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レモン酢の人気レシピについて調べてみたいと思います。また漬けたレモン・皮の活用法や効果もチェックしてみます。

 

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レモン酢の人気レシピは?


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レモン酢が最近ブームになっているようですね!

近所のスーパーでも無農薬レモンを扱うようになったので、手軽に自家製レモン酢が作れるようになりました。

 

レモン酢の作り方や効能・効果は?飲み方や保存法をチェック!

レモン酢の飲み頃や国産レモンがない場合は?いつ飲むと良い?

 

レモン酢を家で作りせっせと飲んでおりますが、疲れがとれてお通じも良くなり心なしかお腹周りがスッキリしてきたように感じます。

我が家では、朝食にバナナ、りんご、キウイなどの果物をミキサーにかけて、レモン酢を混ぜてジュースにして飲んでいますよ。

フルーツを切って出しても食べるのが面倒くさいと、家族はあまり食べてくれなかったけれどジュースにすると飲んでくれます。

お陰様で受験シーズンまっただなかの子供たちは、風邪を引かずに過ごせているのは、もしかしたらレモン酢の効果があるのかもですね!

 

レモン酢というと『飲み物』に混ぜて飲む方法が思いつきます。

簡単な方法では水や炭酸水、牛乳などで割って飲む方法ですね!

紅茶やコーヒー、甘酒にも意外とあいますよ♪

その他にも料理に活用できないか、簡単で人気のレシピを調べてみました。

 

【鳥手羽のレモン酢煮】材料(2人分)

鳥手羽元 300g
レモン酢 大さじ4
醤油 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
水 大さじ2
コショウ 少々
ゆで卵 半熟2個
漬けたレモン 2枚

[作り方]

①手羽元は包丁で皮にそって切れ込みを入れ、アクをとるためにさっとゆでて水気をきっておく。

②圧力鍋に材料[手羽元、レモン酢、醤油、ケチャップ、水]を全て入れ、手羽元の上に漬けたレモンをのせて、中火から弱火で3分間加圧します。

圧力鍋がない場合は、煮立ってきたら弱火で10分間加熱します。

③圧力鍋のふたを開けて、ゆで卵の皮をむいて中火ー強火で煮からめます。

④コショウをふって器に盛り付けます。

なお、冷めてからも材料に味が染み込むので、冷めても美味しくいただけます。

手羽元はレモン酢で、柔らかくこっくりと仕上がります。

思っているほど酸っぱく感じないので、お子さんにも食べやすい味だと思います^^

 

【簡単なレモン酢を使った料理レシピは?】

①醤油にレモン酢を混ぜて、刺し身につけていただく。

②煮物の隠し味に使う。

③白身魚にかけてカルパッチョ風に、アジなどの南蛮漬けに加える。

④レモン酢に醤油、サラダ油(オリーブ油)、塩コショウを混ぜてドレッシングにします。

割合は、レモン酢大さじ2,サラダ油大さじ2,醤油大さじ1、塩コショウ少々。

 

 

レモン酢の漬けたレモン・皮の活用法を調査!

レモン酢を作って飲んでいると、漬けたレモンが余ってしまいますよね!

余ったレモンの活用法がないか調べてみましたよ。

 

私は輪切りにしたレモンを四等分に切って、おやつにつまんだりコーヒーや紅茶に入れて飲んでいます。

他に料理に使える方法がないか探してみましたよ。

 

【レモンジャム】(出来上がりは100g)

漬けたレモン 100g
砂糖 大さじ2

[作り方]

①漬けたレモンをみじん切りにするか、あるいはフードプロセッサーで細かくする。

②耐熱容器に刻んだレモンと砂糖を混ぜてよく混ぜる。

③ラップを容器にかけて、両側を少し開けて電子レンジで2分間加熱する(600w)。

取り出して、清潔なガラス瓶に入れる。

冷蔵庫で1ヶ月間保存できます。

甘みを強くしたい場合は、蜂蜜やグラニュー糖を入れてもいいです。

 

レモンジャムはカレールーに入れたり、ヨーグルトやトーストのトッピングなどに利用できます。

 

【その他の漬けたレモンの活用方法】

漬けたレモンをみじん切りにして、炒め物に加えます。中華料理で野菜炒めにお酢を加える代わりに活用できます。

さつまいもを漬けたレモンと一緒に入れて、甘煮にするとさっぱりした味わいで美味しいですね。

 

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レモン酢の漬けたレモン・皮の効果を調査!

最近では市販のレモン酢も出ているみたい便利ですが、私は田舎に住んでいるのでなかなかこのような代物は入手できないですね!

せっせとミツカン酢と無農薬レモンを買ってきてはレモン酢を作っています。

 

余ったレモンを活用する方法を紹介しましたが、実はレモンの皮の部分にも栄養が隠されているのですゾ!

「抗酸化作用」という私達の健康に欠かせない作用で、活性作用を抑えることができます。

では活性作用とは何かというと、呼吸をしたときに酸素が体の中で変化した物質です。

普通にしていても体内の酸素の2%は活性酵素になるといいます。

 

ところがこの活性酵素は、体にストレス、紫外線、喫煙などの影響を受けると増えてきて体に悪さをするようになるんですね。

活性酵素は、高血圧、動脈硬化、がん、一番怖い老化などを引き起こす原因となるのです!

病気を防いだり老けないためには、活性酵素を減らすようにして抗酸化成分を積極的にとるように心がけるといいのですね!

 

抗酸化成分がすぐれている代表格に柑橘類があげられるのです。

中でもレモンが抗酸化成分が多く含まれているというのですね!

特にレモンの皮の部分に多く含まれているというから、レモンの絞り汁だけではなく、皮ごととるほうが健康にいいわけです!

 

そこでレモンを丸ごとお酢につけるレモン酢は、レモンの皮に含まれる抗酸化成分も手軽に取ることができるのです。

 

レモンに含まれるビタミンCは、風邪を予防したり美肌効果がありますよね!

このビタミンCの吸収をお酢が助けてくれるのですね。

ビタミンCは熱に弱かったり、体内に入るときに成分が壊れやすいのですが、お酢には抑える効果があるといいます。

レモンには他にもクエン酸という体の代謝を上げる成分が含まれており、疲れを取ってくれる働きがあります。

代謝を上げることでダイエットにも役立ちますので、これは嬉しいですね!

 

またレモンにはフラボノイドという成分があって、悪玉コレステロールを抑えて動脈硬化を防ぐことができるそうです。

血管をしなやかにする効果があったり、お酢に含まれるアデノシン酸が血管を広げる働きがあるのですね!

レモン酢を飲むことで、血圧を安定させたり血圧を下げる効果が期待されるというので、血圧が心配な方にはおすすめの健康方法です。

高血圧から引き起こす脳梗塞や心筋梗塞などを予防するためにもレモン酢をとって、健康維持に役立てられるのはいいことですね。

レモン酢は1日朝晩に、大さじ1杯を目安に続けることで健康や若さを維持できるのは、手軽な健康方法なのでおすすめだと思います。

 

最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。

 

 

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    • ちー
    • 2017年 2月2日

    こんにちは。こちらでレモン酢を知り作って飲んでます。でも昨日は飲みませんでした(汗)
    基本、すっぱい系は大好きなのでこれは私にはぴったりです。レモンを買う時だけ気をつければ
    後はお酢だけですからね~
    >鳥手羽のレモン酢煮 お酢を入れると柔らかくツヤが出ると聞いたことがあります。
    今度こちらのレシピをトライしてみます!!
    >私は輪切りにしたレモンを四等分に切って、おやつにつまんだりコーヒーや紅茶に入れて飲んでいます。
    しず様はこれもちゃんと活用されているのですね、私はどうしようかと思いつつ、廃棄しておりました。
    そろそろレモン酢を作らないといけないので今度は廃棄せずこちらも活用してみます。
    お互い、キレイになってライブに参戦いたしましょう!?
    情報をありがとうございました! 

      • kiyosuke
      • 2017年 2月3日

      ちー様、こんにちは!コメントをいただきましてありがとうございました。
      レモン酢をちー様も飲んでいらっしゃるのですね?
      外国産のレモンはお手頃ですが、表面についた農薬が心配なので、国産レモンを使っています。でも、もう少しお値段が安くなるとたくさん作れるのでうれしいのですが…特売の日にお酢を仕入れるようにしております^^
      >私はどうしようかと思いつつ、廃棄しておりました。
      以前は私も余らせていましたが、レモンの皮の方にも健康成分が含まれているので、これからは漬けたレモンを料理に活用していこうと思いました。
      ダイエットや色白になるなど美肌効果もあるというのでおすすめですヨ♪
      レモン酢できれいになって、ディーン様のイベントにぜひ参戦したいものですね(笑)

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